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Vienna: Cosa mangiare

I piatti tipici di Vienna sono:

DURCHEINANDER-KNODEL
Gnocchi di pane, lardo e farina.

FRITATTENSUPPE
Zuppa di carne con l'aggiunta di striscioline di frittata.

GEBACKENE CHAMPIGNONS
Funghi impanati.

GULASH
Spezzatino di manzo alla paprika, di tradizione ungherese.

KNODEL
Grossi gnocchi (a base di pane e farina) che accompagnano minestre e carne.

LEBERKNODELSUPPE
Gnocchi di pane e fegato in brodo.

PALATSCHINKEN
Crepes alla panna, al cioccolato, alla marmellata, alle nocciole.

SACHERTORTE
La torta al cioccolato più famosa di Vienna.

STRUDEL
Dolce di pasta sfoglia arrotolata. Varie le specialità: con ripieno di mele e uva passa speziato alla cannella (Apfelstrudel), oppure con ripieni di ciliegia, di fragole,di nocciole. Esiste anche una versione al formaggio (Topfenstrudel).

TAFELSPITZ
Bollito di manzo servito con salsa di rafano.

WIENER BACKHENDL
Pollo impanato e fritto.

WIENER SCHNITZEL
Scaloppina di vitello impanata e fritta, dalla quale discende la cotoletta.